Da diversi anni ogni Natale realizzo dei biscotti di Natale decorati da regalare alle persone più importanti. A New York ho perso la testa nel negozio di Accessori per la cucina Williams Sonoma (sulla 59st tra la Park e la Lexington Ave, anche se ora questo punto ha chiuso).
Il negozio aveva 3 piani pieni zeppi di articoli per la cucina, alcuni geniali e mai visti (tipo guanti abrasivi per sbucciare le patate semplicemente passandole fra le mani!), scaffali e scaffali di materiale per la decorazione.
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| Williams-Sonoma New York |
Qui ho preso degli stupendi stampini per biscotti a forma di agrifoglio, pupazzo di neve e albero di Natale veramente molto furbi (hanno una molla che afferra il biscotto e te lo rilascia poi sulla teglia), e altri due supporti che hanno al loro interno tante formine diverse in modo da fare contemporaneamente più biscotti.
Per Natale sostanzialmente mi limito a seguire due ricette e mezzo: una parte li faccio di pasta frolla (e di questi 1/3 sono alla cannella), e una parte invece sono dei biscotti divini al cioccolato che ho scoperto l'anno scorso dal sito di Martha Stewart. Negli anni scorsi decoravo i biscotti di pasta frolla con la glassa all'acqua, anche se non ero mai soddisfatta del tutto del risultato, dato che la glassa rimaneva un po' trasparente e con i coloranti alimentari liquidi che compravo al supermercato non ottenevo mai la gradazione di colore che volevo.
Quest'anno grazie all'aiuto prezioso della mia amica cake designer Michela, che mi ha consigliato ed assistito passo passo nell'acquisto di prodotti più professionali come il preparato per la ghiaccia reale (marca Decora), i coloranti in gel della marca Wilton e le bocchette per sac a poche in acciaio, ho notato veramente la differenza, la glassa è proprio bella densa e coprente e i colori sono intensi e vivaci. Anche se devo ammettere che ho trovato una tecnica tutta mia per tenere in mano la sac a poche, direi poco accademica, ma in fondo non pretendo mica di andare a Bake Off Italia.
Di seguito le ricette:
Di seguito le ricette:
- martedì, dicembre 22, 2015
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